3.捞出后凉凉，挤干水分，将大块的蘑菇手撕成小块。

1.先将鸡蛋液搅匀，而后增添土豆淀粉，再次搅打均匀。

很多小友人都对油炸食物青眼有加，而家长们又很担心外面的油炸食品不干净，特别是在地沟油事件爆出来之后，很多家长明令禁止自家孩子在外面购买油炸食品。而油炸食品香甜酥脆的口感，又让小孩子垂涎不已。今天来教大家制作一款以蘑菇为原料的油炸菜肴，作为饭桌上的开胃菜也可能，当作日常的零食也很好。

2.平菇去掉根部，荡涤之后，放进开水中略微焯一下。

就这样，以款简单又香脆的炸蘑菇就做好了。赶快试试看吧！

5.用中火炸至表皮变硬，捞起来并进行控油。

4.蘑菇放进面糊中充分搅拌至混淆平匀，锅内放动物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开。

6.待油温升高，再次将蘑菇放进油锅，复炸一次。变色后立即捞起来，再次控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐或其余调味品，趁热食用